Aria Secca bedeutet auf Italienisch „trockene Luft“ und bezieht sich auf die einzigartige, vom Appassimento inspirierte Methode, bei der die Trauben getrocknet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- 92 Seiten. Halliday, 90 Seiten. Robert Parker.
- Reichhaltige Schichten von Brombeeren, schwarzen Kirschen und Pflaumen, begleitet von Mokka und dunkler Schokolade. Der Wein ist seidenweich, ausgewogen und endet mit feinen Tanninen und einem langen, luxuriösen Nachgeschmack.
Die Shiraz-Trauben werden von Hand geerntet, in einer eigens dafür errichteten Halle auf Gestellen getrocknet und in offenen Bottichen natürlich vergoren. Anschließend reift der Wein 18 Monate lang in gebrauchten französischen Eichenfässern.
- Schmeckt gut zu hausgemachter frischer Pasta oder genießen Sie es mit einer Auswahl an Wurstwaren.