Degustationsnotiz
Im Bouquet finden sich Aromen von dunklen Beeren wie Brombeeren und Cassis. Dazu kommen erdige und kräutrige Noten. Auch am Gaumen zeigt sich eine komplexe Fruchtaromatik, sehr gut strukturiert, mit einer frischen Säure und weichen Tanninen. Ein harmonischer und finessenreicher Wein.

Vinifikation
Auf einem Sortiertisch erfolgt eine zweite Selektion der besten Trauben. Manuelle Entrappung, erste Mazeration vor der Gärung bei niedriger Temperatur, zweite Mazeration während 30 – 40 Tagen. Malolaktische Gärung und 18-monatiger Ausbau in französischen Eichenfässern.