Die Kooperation zwischen dem Spitzenweingut Ômina Romana und WeinGelage brachte im Zuge einer längeren Planungsphase etwas absolut außergewöhnliches und einzigartiges hervor: In Zusammenarbeit mit dem Direktvertreter des Weinguts, Alban Heimannsberg und dem vinophilen Kopf und Gaumen hinter WeinGelage, Reinhard Ehrig, entstand ein ganz eigener Wein, der wohl als Individualist völlig neue Akzente setzt.

Das gemeinsame Projekt trägt die Handschrift des Kellermeisters von Ômina Romana, Simone Sarna, der hier exklusiv ein separates Fass unserer gemeinsam kreierten Weißwein - Cuvée aus dem Spitzenjahrgang 2020 für das WeinGelage abgefüllt hat.

Auf gerade einmal 1600 Flaschen limitiert, ist hier ein ganz neues Produkt entstanden, dass es in dieser Konstellation noch nicht gegeben hat.

Der Wein fördert nach kurzer Zeit Frucht und geschmeidige Lebendigkeit zugleich zu Tage, wie sie nur selten zu erfahren ist. Feinste Nuancen von Orangenzeste und das Zusammenspiel von Würze und Tiefe machen diesen Wein zu einem absoluten Spitzenprodukt!

Der Höhepunkt ist hier bei weitem noch nicht erreicht. Der „Wein des Gottes des Weingelages“ sollte in den nächsten Jahren sein Potenzial noch weiter ausschöpfen können, als er es ohnehin zu diesem sehr frühen Zeitpunkt schon zu tun weiß! Mehr Unikat geht nicht!

Die Lese erfolgt von Hand mit Selektion der Trauben und anschließendem Abbeeren. Die Beeren werden zunächst für etwa 48 Stunden einer Kaltmazeration unterzogen und anschließend sanft gepresst. Gärung und Weinbereitung erfolgen  in Edelstahltanks. Während des Ausbaus reift der Wein auf seinen eigenen Hefen. 

Pflanzendichte:         5.800 Rebstöcke/ha

Ertrag pro Hektar:     6.000 kg/ha