Nach der metaphorischen Zusammenstellung der mittelalterlichen Zeichnung „Ars Magna“ von Ramon Llull spiegelt sich der Chardonnay der Linea ARS MAGNA in der Tugend „Bonitas“ wider, die für Güte und gute Qualität, aber auch für Aufrichtigkeit und Fruchtbarkeit steht. Durch eine hochreine Selektion, eine überaus gewissenhafte Pflege und den Anbau auf einem Boden mit idealer Beschaffenheit und Lage entfalten die Rebsorten des CHARDONNAY ARS MAGNA ihre ganze aromatische und mineralische Kraft. Die geduldige Verarbeitung und die geschickte Kombination der Hölzer beim Ausbau vollenden die hohe Qualität und Erlesenheit dieses Chardonnay der Linea ARS MAGNA.

Lese und Weinbereitung
Die Lese erfolgt von Hand mit Selektion der Trauben am Weinstock. Anschließend werden die Beeren nach der Entrappung nochmals per Hand selektiert. Dann werden sie zunächst für etwa 48 Stunden einer Kaltmazeration unterzogen und anschließend sanft gepresst. Die Gärung erfolgt in neuen Barriquefässern aus französischer Eiche. Der Wein reift 12 Monate in Barrique auf seiner Feinhefe mit Vornahme der Bâtonnage. Nach dem Abfüllen in Flaschen ruht er mindestens für 12 weitere Monate, bevor er zum Verkauf freigegeben wird.

PFLANZENDICHTE:         5.800 Rebstöcke/ha
ERTRAG PRO HEKTAR:    4.500 kg/ha