Kühling-Gillot Riesling Hipping Großes Gewächs 2020 vom Roten Hang, eines der einzigartigsten Terroirs im Anbaugebiet Rheinhessen. Die Trauben der Parzellen wachsen auf dem höchsten Punkt des Hipping mit einer Hangneigung von 60 % auf kargen Urgesteinsböden, die durch die lange Sonneneinstrahlung die Wärme optimal speichern können. Die kühlen Nächte und Winde des Seitentals, fördern zudem die Stabilisierung der Säure in den Trauben. Die Riesling Trauben werden streng selektioniert und händisch gelesen. Der Most wird spontan vergoren und im Stückfass von 1200 l ausgebaut. Dich erwartet eine saftige, zitrische Frucht von Orangenzeste, Grapefruit umwoben mit einer markanten Würze von Pfeffer, Kräutern und Schiefermineralik. Am Gaumen schon fast viskos, vielschichtig und ausbalanciert mit enormer Länge. Carolin Spanier-Gillot und ihr Ehemann H. O. Spanier empfehlen zu diesem Großen Gewächs mürbe Wildgerichte mit fruchtigen Komponenten und aromenstarke Gerichte aus der marokkanischen Küche, die gerne Deftiges mit Süßem kombiniert.