Eigenschaften und Geschichte

Der landwirtschaftliche Betrieb von Francesco und Marika Cannito liegt am Fuße des Nationalparks Alta Murgia, auf dem Lande in der Nähe der Stadt Grumo Appula in der Provinz Bari. Es handelt sich um eine Familientradition, die bereits seit über 70 Jahren besteht. Herr Cannito hat den Betrieb 1994 von seinen Eltern übernommen. In der Folgezeit begann er mit der Umstellung des praktischen Anbaus auf Sonderkulturen und biologische Anbaumethoden.

Der Gioia del Colle DOC Primitivo ist eine der Weinsorten, die unter der DOC-Bezeichnung Gioia del Colle, einer regionalen DOC, angeboten werden. Die Vorschriften der DOC-Bezeichnungen sehen bestimmte Weintypen vor, die sich durch ihre ampelografische Zusammensetzung, d. h. die für ihre Herstellung zugelassenen Rebsorten, die Weinbereitungsverfahren und die besonderen organoleptischen Eigenschaften des Weins auszeichnen. Die Rebsorten, die in der Zusammensetzung des Gioia del Colle DOC Primitivo enthalten sind, bestehen zu 100% aus Primitivo. Zu den organoleptischen Merkmalen des Gioia del Colle DOC Primitivo gehört die Farbe. Das Geruchsprofil des Gioia del Colle DOC Primitivo ist delikat, charakteristisch und angenehm am Gaumen, vollmundig, harmonisch.

Details

• Weinherstellung: in rostfreiem Stahl bei einer Temperatur ausgewählte Gärungen bei einer Temperatur unter 23°C
• Reifung: sechs Monate in rostfreiem Stahl und die gleiche Anzahl von Monaten in Tonneaux aus französischer Eiche des zweiten Durchgangs mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern, mindestens sechs Monate in der Flasche.
• Rebsorte: 100% Primitivo
• Jahrgang: 2020
• Boden: Lehmig-kalkhaltig
• Höhenlage: 300 m über dem Meeresspiegel
• Erziehungssystem der Rebe: Kordon
• Durchschnittlicher Ertrag: 80 Doppelzentnern pro Hektar
• Weinlese: Manuelle Ernte der Trauben
• Erntezeit: Anfang Oktober
• Behandlungen im Weinberg: ökologisch Zertifiziert
• Alkoholgehalt: 14,5%.
• Erscheinungsbild: leuchtend rubinrote Farbe mit violetten Noten,
• Duft/Aroma: intensivem und anhaltendem Bouquet, das an reife rote Früchte erinnernd, würzige Noten von Minze und Lakritze
• Gaumen: Perfektes Gleichgewicht mit dem Gerbsäureanteil und gute Struktur am Gaumen.
• Serviertemperatur: 16°-18° C

Awards/Auszeichnungen:

• Decanter world wine awards: Silver 2018
• Concours Mondial Bruxelles: 2017 Silver Medal
• DOUJA D'Or: 2015

Kulinarische Kombinationen

Dieser Wein eignet sich sehr gut für Soßenreiche  erste Gänge und Fleischgerichte, aber auch Thunfisch.

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