Bishan Wate ist ein vielschichtiger, ausdrucksstarker gewaschener Kaffee aus der Region Guji in Äthiopien, mit klaren Noten von Orangenschale, Bergamotte und Pfirsichbonbon sowie einem süßen, sauberen Finish. Etwa 50 Kleinbauern liefern ihre sorgfältig gepflückten Kirschen an die Bishan Wate Washing Station, wo sie mit größter Sorgfalt verarbeitet werden. Nach dem Entpulpen und Waschen fermentieren die Bohnen 48 Stunden und trocknen anschließend langsam auf erhöhten Betten, um Klarheit und Tiefe zu bewahren. Dieses „Premium“-Lot stammt aus einer selektiven Tagesernte und wird separat aufbereitet – eine limitierte, besonders konsistente Charge mit außergewöhnlicher Aromatik.