Die Rebsorte Spätburgunder wird mit gutem Grund als rotes Pendant des Riesling bezeichnet; stellt sie doch überdurchschnittlich hohe Ansprüche an das Terroir, die Pflege der Reben selbst und auch den Winzer im Keller.

Georg Breuer Spätburgunder Rouge 2018: Als facettenreicher und komplexer Wein fordert er den Genießer. Die Trauben stammen aus Parzellen südlicher Ausrichtung in Rüdesheim, Rauenthal und dem mittleren Rheingau. Um eine schöne Farbe und eine interessante Tanninstruktur zu erhalten, werden die Trauben vor dem Abpressen zunächst 14 Tage auf der Maische vergoren. Danach wird der Wein in traditionellen 1200 bzw. 2400 Liter (Stück- und Doppelstück-)Holzfässern in einem Zeitraum zwischen sechs bis acht Monaten ausgebaut. Er leuchtet rubinrot und bringt delikate Aromen von Waldbeeren, Anklängen von Rauch, Röstaromen, Nelke, Vanille mit einer feinwürzigen Struktur, einer saftigen Fruchtfülle, abgerundet durch schon reife, weiche Tannine mit.