Der Fliederhof Sauvignon Blanc Stella 2020 verkörpert einen französischen Ausbaustil und überzeugt mit Mineralität, Säure und Präzision. Dieser markante und leuchtende Sauvignon Blanc aus Südtirol ist eine herausragende Wahl.

Herkunft: Die Trauben stammen aus einer Steillage in Kaltern, seit 2020 im Besitz der Familie. Der Boden, durch Gletscher der letzten Eiszeit geformt, besitzt einen hohen Kalkanteil, der den einzigartigen Charakter des Weins prägt. 30 Jahre alte Reben wurzeln tief in diesem durchlässigen Boden.

Weinbereitung: Die Trauben werden Mitte September geerntet. Nach kurzem Schalenkontakt werden gezielt Geschmackskomponenten extrahiert. Der Most wird über Nacht auf natürliche Weise geklärt und teilweise spontan im Holzfass und Stahltank vergoren. Ein langer Ausbau auf der Vollhefe verleiht dem Wein Reife und Harmonie.

Eckdaten:

• Anbaugebiet: Kaltern/Oberplanitzing, Lage Hochleiten, 450-480 m über dem Meeresspiegel
• Anbauweise: Pergel und Guyot
• Boden: lehmhaltiger Moränenschutt, Flussschotter, Quarzporphyr und verwitterter Kalkstein
• Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
• Ertrag: 55 hl/ha

Vinifizierung:

• Weinbereitung: alkoholische Gärung und Ausbau in Edelstahltanks, Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche

Entdecken Sie mit "Stella" einen Wein, der die Präzision und den Charakter des Sauvignon Blanc mit der Einzigartigkeit des Südtiroler Terroirs verbindet. Genießen Sie einen Wein, der markant und geradlinig in seiner Erscheinung ist.

Alkohol: 13,5%vol
Ertrag: 55 hl/ha
Restzucker: 1,3 g/l
Gesamtsäure: 6,2 g/l
Serviertemperatur: 12°C
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre

Allergiehinweis: enthält Sulfite