Interview:

Eigenschaften und Geschichten

Vino bianco secco , ottenuto da uva moscato varieta’ Canelli. Vigna vecchia di circa 35 anni, impianto a spalliera. Agricoltura integrata, non irrigata. Vendemmia effettuata fine agosto - prima settimana di settembre. Fermentazione termo-controllata, con lieviti indigeni Affinamento in acciaio 5/6 mesi.

Die Weine von Ruggiero sind unbehandelt, also Naturweine die den wahren Charkater der Rebe wiederspiegeln.

Details

• Weinherstellung: Spontanvergärung mit einheimischen Hefen im Edelstahltank
• Reifung: In Edelstahl und dann in der Flasche gereift
• Rebsorte: Moscato, Canelli Untersorte
• Ernte: 2019
• Boden: Lehmig-kalkhaltig
• Erziehungssystem der Rebe: Guyot
• Durchschnittlicher Ertrag: 70 Doppelzentner pro Hektar
• Weinlese: Manuelle Ernte der Trauben
• Durchschnittliches Alter der Reben: 35 Jahre
• Behandlungen im Weinberg: Biodynamische Verbindungen
• Alkoholgehalt: 12.5%.
• Gärung: Kontrollierte Temperaturgärung in Edelstahl mit einheimischen Hefen. Reifung im Edelstahl 5/6 Monate
• Ungefiltert: Der Wein ist weder gekühlt noch gefiltert, er kann Ablagerungen enthalten
• Erscheinungsbild: tiefes Strohgelb
• Bouquet/Aroma: gelbe Früchte. Wilde Blumen, süße Gewürze, leichter Jod-Hinweis
• Gaumen: weich, getragen von guter Frische und Saftigkeit mit konsistentem Rückgeschmack von reifen Früchten und salzigen Aromen

Serviertemperatur: 10-12° C (im Winter auch 14-16° C)

Kulinarische Kombinationen

Krustentiere, Mollusken, Fischvorspeisen