Der Wein:
Château Lynch Bages 2020, AOP Pauillac 5ème Cru Classé

Château Lynch-Bages 2020 ist ein Pauillac von beeindruckender Dichte und Eleganz: Tiefdunkle Cassis-, Brombeer- und Schwarzkirschfrucht steigen aus dem Glas, begleitet von Veilchen, Graphit und feinem Zedernholz. Die Trauben aus den kargen Garonne-Kiesböden wurden vom 14.–29. September handgelesen, traditionell in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren und anschließend 18 Monate in französischer Eiche ausgebaut. Mit 13,4 % vol Alkohol, einem pH-Wert von 3,73 und erfrischenden 4 g/l Säure balanciert der Wein seine konzentrierte Frucht durch lebendige Frische; kraftvolle, zugleich seidig reife Tannine verleihen ihm enormes Lagerpotenzial (Trinkfenster 2028–2065). Die Assemblage – 60 % Cabernet Sauvignon, 31 % Merlot, 5 % Petit Verdot und 4 % Cabernet Franc – fängt die klassische Pauillac-Signatur mit modernem Feinschliff ein. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C zu Entrecôte, Lammkarree oder gereiftem Comté; jung empfiehlt sich eine zweistündige Karaffierung, während die nächsten Jahrzehnte ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität schenken werden.