Eigenschaften und Geschichte

Der Vriccio Primitivo IGT Puglia ist ein Bio-Rotwein aus reinem Primitivo. Die Primitivo-Trauben erreichen ihre volle Reife gegen Ende August. Nach der Ernte und dem sanften Pressen mazeriert der Most mit den Schalen und gärt 12 Tage lang bei kontrollierter Temperatur. Häufiges traditionelles Umpumpen und Delestage ermöglichen eine gute Sauerstoffversorgung der Gärmasse und eine bessere Fixierung der Farb- und Aromastoffe. Der Vriccio Primitivo IGT Puglia reift 12 Monate lang im Stahltank und anschließend 4 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Der Primitivo ist zusammen mit dem Negroamaro und dem Nero di Troia eine der berühmtesten autochthonen Rebsorten Apuliens und eine der zehn am häufigsten angebauten Sorten in Apulien. Der Primitivo verdankt seinen Namen dem Priester Francesco Filippo Indelicati aus Gioia del Colle in der Provinz Bari, der gegen Ende des 18. Jahrhunderts umfangreiche Studien über diese Rebsorte durchführte.

Durch mehrere Selektionen von Rebstöcken desselben Typs direkt im Weinberg identifizierte er einen, der sich von den anderen durch seine frühe Reife abhob und taufte ihn Primativo oder Primaticcio oder mit dem lateinischen Begriff Primativus. Später, zwischen 1700 und 1800, gelangten die Ableger des Primitivo nach Manduria (Provinz Taranto), transportiert von Wanderarbeitern aus Gioia del Colle.

Details

• Weinherstellung: Nach der Ernte und dem sanften Zerdrücken des Mostes mazeriert mit den Schalen und gärt 12 Tage lang bei kontrollierter Temperatur. kontrollierter Temperatur für 12 Tage. Häufiges Umpumpen und Entladung ermöglichen eine ordnungsgemäße Sauerstoffanreicherung der gärenden Masse und eine bessere Fixierung der Färbung und aromatische Stoffe.
• Reifung: der Vriccio reift 12 Jahre lang in Stahl Monate und dann 4 Monate lang in der Flasche vor der Vermarktung.
• Rebsorte: 100% Primitivo
• Ernte: 2020
• Boden: Lehmig-kalkhaltig
• Erziehungssystem der Rebe: Kordon
• Durchschnittlicher Ertrag: 80 Doppelzentnern pro Hektar
• Weinlese: Manuelle Ernte der Trauben
• Erntezeit: Ende August
• Behandlungen im Weinberg: ökologisch Zertifiziert
• Alkoholgehalt: 13,5%.
• Erscheinungsbild: Typische rote Farbe rubinrote Farbe
• Duft/Aroma: charakteristischer Duft nach Pflaume und Marmelade.
• Gaumen: Im Mund ist er frisch und angenehm, hat weiche Tannine gut integriert mit den Alkoholkomponenten und eine feine aromatische Persistenz von roten Früchten.
• Serviertemperatur: 16°-18° C

Awards/Auszeichnungen:

GUIDA BIO 2022
AWC Vienna 2021 Silver
BIBENDA 2022
WINEHUNTER AWARD 2021 Rosso 
BIOWEINPREIS 2021 Gold

Kulinarische Kombinationen

Der Vriccio Primitivo IGT Puglia ist dank seiner weichen, aber tanninreichen Struktur der ideale Wein für Fleischgerichte wie gegrilltes rotes Fleisch, Wild, Wildschwein, Lamm oder Zickleinbraten. Er passt auch sehr gut zu Suppen mit Hülsenfrüchten und zu ersten Gängen mit Fleischsaucen.

Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich. Das Produktdesign kann von der Abbildung abweichen.