Descubre el fascinante mundo de la gastronomía a través de los platos que han marcado épocas y estilos culinarios en la historia. Sumérgete en una colección visual y narrativa que te transportará desde los primeros restaurantes del siglo XVIII hasta las cocinas más innovadoras del presente.

Sobre este libro

«Platos con firma» es una exhaustiva recopilación que celebra los platos más emblemáticos que han definido la historia de la restauración mundial. Desde la sofisticación del Melocotón Melba de Escoffier hasta el arte del Sushi de Jiro Ono, esta obra recoge más de doscientos platos que han dejado huella en la gastronomía. Dirigida por un equipo de expertos internacionales, la colección combina relatos históricos, ilustraciones originales y explicaciones detalladas de cada receta, ofreciendo una visión completa de cómo ciertos platos han moldeado el panorama culinario. Publicado por Planeta Gastro y en formato tapa dura, el libro es una referencia imprescindible para amantes de la cocina y profesionales del sector.

¿Por qué leer este libro?

Este libro es una ventana al pasado y al presente de la gastronomía, permitiendo entender cómo los platos icónicos han influido en nuestra cultura y en la forma en que disfrutamos la comida hoy en día.

• Porque te permitirá conocer las historias detrás de los platos más famosos del mundo.
• Por su enfoque visual y detallado, que combina ilustraciones con explicaciones precisas.
• Porque es una fuente de inspiración para chefs, aficionados y amantes de la historia culinaria.

Ideal para

• 📖 Amantes de la gastronomía y la historia de la cocina
• 📖 Profesionales y estudiantes de gastronomía y restauración
• 📖 Como regalo para cocineros, críticos o aficionados a la cocina
• 📖 Personas interesadas en descubrir el origen de recetas famosas

Temas y géneros

• Libro de cocina / Historia de la gastronomía
• Recetas emblemáticas
• Historia y cultura culinaria
• Arte en la gastronomía
• Contexto internacional

Detalles de la edición

• 📚 Encuadernación: Tapa dura
• 📄 Páginas: 452
• ⏱️ Tiempo de lectura estimado: 9 horas 25 minutos
• 🌍 Idioma: Castellano
• 🔄 Título original: (sin información) — Traducción de Cillero de Motta, S.L.
• 📖 Colección: Grandes chefs

Disponible en Papelería del Paseo con envío a toda España. Hazte con tu ejemplar.

Ficha técnica del libro

• Título: Platos con firma
• Autor/a: AA. VV.
• Editorial: Planeta Gastro
• ISBN: 9788408229810
• Idioma: Castellano
• Encuadernación: Tapa dura
• Número de páginas: 452
• Tiempo de lectura estimado: 9 horas 25 minutos
• Fecha de publicación: 13/01/2021
• Año de edición: 2021
• Colección: Grandes chefs
• Traducción: Cillero de Motta, S.L.
• Lugar de publicación: Barcelona
• Medidas: 20.5 × 26.8 cm
• Temáticas: Cocina, gastronomía y bebidas · Sociedad y ciencias sociales · Sociología y antropología