Perfil Sensorial: maracuyá, melón, mango y earl grey.

Origen: Etiopía

Región: Guji 

Altitud: 1.945-1.970 msnm. 

Productor: Uraga factory 

Proceso: Natural Anaerobic 

Varietal: Welisho 

La estación de lavado de Uraga está ubicada en la zona de Guji en la región de Sidamo y procesa cerezas de pequeños agricultores locales que cultivan entre 1945 y 1970 msnm. La estación incluye 10 tanques de fermentación estandarizados y 215 camas de secado. Los cafetos suelen estar sombreados por Cordia y Acacia y las variedades predominantes se conocen localmente como Kumie, Diga y Wilsho.

Durante varios años, esta región ha desarrollado una reputación distinguida por sus cafés finos, produciendo algunos de los microlotes más buscados del mundo. La combinación de gran altitud (hasta 2200 m en algunas áreas), suelo fértil, lluvias constantes y abundantes, y una gran cantidad de conocimiento local son factores que contribuyen
al alto estatus de estos cafés. Los varietales autóctonos 'reliquia', que crecen de forma silvestre en Etiopía, son responsables de las notas de sabor únicas que crean una taza inusual pero refinada. Cuando se procesan de forma natural a través del secado al sol, se presentan como sabores jugosos y mermelada de frutas de hueso, notas florales y chocolate con un cuerpo cremoso.

 El proceso: