Notas de cata: un vino preciso con notas florales, marcado por las frutas negras, la boca es sedosa. Un muy buen potencial de envejecimiento.

Ideal para acompañar: costilla de cordero asada, chuletón de buey, caza, carne a la parrilla, filete de pichón...

 Commentaires de dégustation : un vin précis sur des notes florales, marqué par des fruits noirs, la bouche est soyeuse. Un très beau potentiel de garde.

Suggestion d'accompagnement : carré d'agneau rôti, côte de bœuf, gibier, grillades, filet de pigeon…

 Tasting notes: a precise wine with floral notes, marked by black fruits, the mouth is silky. A very good potential for ageing.

Pairing: roast rack of lamb, rib of beef, game, grilled meat, pigeon fillet...

EL DOMAINE

Matthieu Cosse y Catherine Maisonneuve, ambos apasionados por el terruño de Cahors, decidieron crear el Domaine Cosse Maisonneuve en 1999 y producir vinos finos y elegantes con potencial de envejecimiento a partir de una agricultura respetuosa con el medio ambiente. La bodega se trabaja de la misma manera que en los viñedos, las vinificaciones son lo más naturales posible (con levaduras autóctonas, sin clarificación ni filtración).

Terroir y suelos: 4 hectáreas en suelo de arcilla roja y caliza fisurada.

Vinificación y maduración: en racimos enteros con 2 años de crianza en barricas nuevas y un vino. Sin clarificación ni filtración.