Uvas	100% Sauvignon Blanc
	Región	Tracy, Loire | Francia
	Barrica	Sin reposo.
	Guarda	4 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 10 a 12º C.

PASCAL JOLIVET

La casa Pascal Jolivet fue fundada en 1987 pero la producción empezó en 1982. Especializado en el Sancerre y el Pouilly Fumé donde tienen 28 hectáreas con una proporción de uvas comprada a otros productores. El viñedo de Pouilly esta plantado sobre el municipio de “Tracy sur Loire aux lieudits”.

Las tierras calcáreas dan vinos potentes, bien estructurados y de una evolución lenta. Los vinos son vinificados en cuvas inoxidables con un estricto control de temperatura, la fermentación dura de 6 a 8 semanas.

Vista

Claro,medio,color limón.

Nariz

La nariz revela el olor típico de pedernal del terroir en Pouilly.

Boca

Un Sauvignon Blanc intrigante,con una sensación en boca atractiva gracias al envejecimiento de las lías. Rico en textura y complejidad, éste vino también tiene una pureza de fruta, mineralidad y concentración pronunciadas.

Maridaje

Se recomienda acompañar con crustáceos, platos de pescado y verduras, queso de cabra.