En este libro revolucionario, que conquistó rápidamente el primer puesto   de todas las listas de los más vendidos en Estados Unidos, el  renombrado  neurólogo David Perlmutterdestapa un tema que ha estado  enterrado en la  literatura médica por demasiado tiempo: los  carbohidratos están  destruyendo nuestro cerebro. Y no sólo los  carbohidratos malos: también  los carbohidratos saludables, como los  granos enteros, pueden causar  demencia, ansiedad, dolores de cabeza  crónicos, depresión y mucho más.  El doctor Perlmutter explica qué pasa  cuando el cerebro encuentra  ingredientes comunes tanto en el pan de  cada día como en el plato de  frutas, por qué el cerebro se alimenta de  la grasa y del colesterol, y  cómo podemos estimular el crecimiento de  nuevas neuronas a cualquier  edad. También nos ofrece la información  necesaria para modificar  nuestros genes por medio de elecciones  precisas a la hora de comer y de  cambios específicos en nuestro estilo  de vida, mostrándonos así cómo  sanar de aquellos padecimientos a los  que más tememos sin necesidad de  medicamentos. Con un plan de 30 días,  Cerebro de pan nos enseña cómo  reprogramar nuestro destino genético  para gozar de una vida plena.