Celebre las magníficas y deliciosas posibilidades de la cocina sureña a base de plantas. Inspirado por el paisaje y los sabores de su infancia en la costa del golfo de Mississippi, Timothy Pakron encontró su corazón, alma y llamando a cocinar los clásicos cajún, criollo y sureño de su juventud. En su primer libro de cocina, comparte 125 recetas a base de plantas, todas las cuales sustituyen ingredientes sin sacrificar la profundidad del sabor y revelan la tradición secreta del veganismo en la cocina sureña. Al encontrar formas de recrear sus experiencias mientras crecía en el sur, haciendo pasteles de barro y admirando las azaleas de color rosa oscuro, Pakron considera la historia y la naturaleza como sus guías para crear la comida más rica posible. Lleno de tantas fotografías e historias sugerentes como recetas fáciles de seguir, Mississippi Vegan es una oda a la belleza transportadora y etérea de la comida y los lugares que amas.