¿Qué es el asado de tira ventana?

El asado de tira ventana es un corte longitudinal de las costillas del vacuno, más delgado que el formato 4 cm, con mayor superficie de carne expuesta y menos hueso proporcional. Su nombre proviene de las aberturas entre costillas que recuerdan ventanas.

¿Cuándo conviene el formato ventana sobre el tira 4 cm?

El formato ventana se cocina más rápido — 20 a 30 minutos a fuego directo — y ofrece mayor proporción de carne sobre hueso. Es la opción ideal cuando hay menos tiempo disponible o cuando se prefiere un dorado parejo en toda la superficie sin necesidad de fuego indirecto prolongado.

Origen y calidad Corrales del Sur

Elaborado con vacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile. La misma calidad y trazabilidad del tira 4 cm, en un formato diferente. Cada pieza de ~2 kg viene porcionada y lista para la parrilla sin preparación adicional.

Presentación y disponibilidad

Disponible en ~2 kg. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. Ver catálogo parrillero →