La higiene en la cocina es fundamental para evitar enfermedades, desde las más comunes, hasta problemas graves como intoxicaciones por alimentos. En este libro encontrarás: Las normas esenciales de higiene personal y en la cocina. El cuidado en el almacenamiento de alimentos. Parámetros necesarios para saber cómo cocinar alimentos sanos. Los microorganismos que pueden afectar la salud y cómo prevenirlos.