El Penne Rigate recibe este nombre por su forma cilíndrica y oblicua, como plumines (“penne” en italiano). Gracias a su superficie tanto interna como externa, capturan muy bien los sabores de las salsas.
Esta pasta rústica, teñida con tinta de calamar español, sigue para su fabricación la tradición artesanal italiana.
Elaborada con sémola de grano duro de la mejor molienda de trigo candeal, que tras un proceso de secado a bajas temperaturas mantiene inalteradas las propiedades nutritivas del trigo candeal.