¡Prepárate para una experiencia intensa con la audacia de la uva Petit Verdot! Si Michael David Winery produjera un vino tinto varietal de Petit Verdot, seguramente sería una expresión poderosa y memorable, en línea con su estilo de vinos robustos y llenos de sabor de Lodi, California.  PetitVerdot, una uva minoritaria en muchos ensamblajes de Burdeos, pero que en solitario ofrece una profundidad y estructura impresionantes. Es conocida por aportar color intenso, taninos firmes y una acidez vibrante. Espera un torbellino de aromas a frutos negros muy oscuros como mora y ciruela madura, entrelazados con notas de violetas, especias (pimienta negra, clavo), y toques terrosos o incluso de cacao y café, derivados de su paso por barrica. En boca sería un vino de cuerpo completo, con taninos contundentes pero bien pulidos, una acidez que mantiene la frescura y un final prolongado y persistente. Un vino con gran concentración y una personalidad inconfundible.

Dada su estructura y potencia, un Petit Verdot demanda compañeros culinarios que estén a su altura.

Carnes Rojas Pesadas: * Un filete de res a la parrilla o un chuletón bien condimentado. * Cordero asado o estofado con hierbas robustas. * Caza como venado o jabalí.

Platos Robustos: * Estofados de carne con vegetales de raíz. * Ragús ricos o pastas con salsas muy concentradas de carne.

 Quesos Curados: * Quesos de pasta dura y añejos como un Parmigiano Reggiano, Cheddar extra añejo o un Gouda viejo.

Cocina Especiada: * Platos con especias marcadas, siempre que no sean excesivamente picantes que anulen el vino.

Un Petit Verdot de Michael David sería un vino para ocasiones especiales, ideal para maridar con cenas potentes y sabrosas.