🥂Estilo: Vino blanco oxidativo

🍇Uva: Chardonnay 

📅Añada: 2022

📍Región: Alsacia Denominación:  Alsacia

Suelos: arcillosos

Vinificación y crianza: prensado directo de Chardonnay sobre arcilla. Envejecido en barricas de 600 Litros. Envejecido bajo velo - vino oxidativo - Embotellado: Mayo 2024 - producción 180 botellas.

% Graduación alcohólica : 12.3%.

Capacidad : 75 cl

EL DOMAINE

Originario de la región francesa del Jura, Vincent Larcelet es un apasionado del vino desde niño. Fue en el camino de Santiago de Compostela donde conoció a su futura esposa Sophie, alsaciana, y decidió convertirse en viticultor haciendo realidad su sueño en Alsacia.

Vincent se formó en fincas del Jura como Patrice Béguet en Mesnay, Domaine Villet y pasó dos años con Jean-François Ganevat.

Se instalaron en 2020, empezando con una parcela plantada por ellos mismos, complementada con el alquiler de algunas viñas vecinas debido a la falta de terrenos caros por la escasez de tierras.

El Domaine de Petit Bouchon, como la llama su hija Agathe, ha crecido hasta las 3,5 hectáreas y cuenta con una amplia variedad de uvas: pinot noir, gamay, sylvaner, auxerrois, chardonnay, gewurztraminer y riesling... La filosofía es producir vinos naturales haciendo hincapié en la calidad de las uvas y la preservación del terruño.

La vinificación es totalmente manual, desde la vendimia hasta el embotellado, con un mínimo de intervención. Los vinos no se filtran ni se corrigen, y se presta especial atención al envejecimiento en cubas, barricas o dame-jeanne.