Domaine de Chevalier 2005 :

Le domaine de Chevalier est, au même titre que Talbot ou Beychevelle, très régulier. Il s'agit pour nous de l'un des meilleurs rapport qualité - plaisir / prix de Pessac-Léognan pour ne pas dire des crus classés de Bordeaux. Donc si vous ne le connaissez pas foncez !

Couleur rouge sombre, intense.
Nez typique de Chevalier avec des arômes puissants de Cabernet Sauvignon mêlés de parfums résineux et de menthol. Fruits mûrs et cuir frais s'ajoutent à la complexité.
Bouche riche, soyeuse et pulpeuse, très pure et précise, dominée par un fruité très élégant. Développement ample avec une grande concentration de fruits et de tanins nobles fins et très savoureux. Finale crémeuse, fraîche, fruitée et très longue. Equilibre parfait entre la concentration, une grande minéralité et la fraîcheur, dans un style pur et élégant.
Quelque chose de plus existe dans ce millésime, un supplément d'âme, un éclat hors du commun, une touche presque magique.

Dégusté en novembre 2021, ce domaine de chevalier possède une finesse inouïe. Nous y avons trouvé un style similaire à celui de la Grange des pères dégusté peu de temps avant. Des tannins très fins, et des aromes de petits fruits rouges bien mures. Une merveille à ouvrir au moins trois heures avant dégustation.