Château La Conseillante - Pomerol 2001

Présentation du Château La Conseillante

Le Château La Conseillante est l'un des joyaux de l'appellation Pomerol, sur la Rive Droite de Bordeaux. Reconnu pour l'élégance et la finesse de ses vins, le domaine est identifié par son étiquette distinctive aux reflets argentés et son encépagement dominé par le Merlot, complété par une proportion significative de Cabernet Franc. 

La qualité des vins de la Conseillante n'est plus à présenter. Ce chateau fait sans conteste partie des cinq meilleurs de l'appellation Pomerol et entre dans le club Bordelais des "avec eux nous ne sommes jamais déçu". Le style est très pur, velouté et soyeux, avec le temps les arômes évoluent vers la truffe, la violette et le moka. 

Au même titre que le Château La Violette situé non loin, ce Pomerol obtient, en vieillissant, des notes de violette. C'est cette particularité qui a inspiré la couleur de la capsule et ce depuis 1871. 

Présentation de l'Appellation Pomerol

Pomerol est une appellation prestigieuse de la Rive Droite du vignoble bordelais, située sur un plateau argilo-graveleux réputé pour ses grands vins rouges. Contrairement à d'autres appellations de Bordeaux, Pomerol ne possède pas de classement officiel des crus. Ses châteaux sont reconnus pour la qualité exceptionnelle de leurs vins uniquement par leur réputation et leur histoire. Le Merlot est le cépage roi de Pomerol, offrant des vins ronds, souples, riches en arômes de fruits rouges et noirs, complétés par le Cabernet Franc qui apporte structure et fraîcheur.

Le Millésime 2001 à Pomerol

Le millésime 2001 à Bordeaux et particulièrement à Pomerol est un millésime de très grande qualité, souvent éclipsé par la renommée de l'exceptionnel 2000. Les conditions climatiques de 2001 ont favorisé la production de vins élégants, équilibrés, dotés d'une belle fraîcheur et d'une structure tannique raffinée. À Pomerol, les Merlots ont atteint une belle maturité tout en conservant une grande finesse, conférant aux vins un excellent potentiel de vieillissement.

Détails sur la Cuvée 2001 : Cépages et Dégustation

Le Château La Conseillante 2001 est élaboré à partir de l'encépagement typique du domaine, dominé par le Merlot et complété par le Cabernet Franc (généralement environ 80% Merlot, 20% Cabernet Franc). Le vin est élevé en barriques de chêne français. Après plus de vingt ans, ce millésime est à son apogée, offrant :

Pas facile pour le millésime 2001 de se faire une place après le grandiose 2000. Et pourtant il possède un style qui lui est propre, un peu plus "rustique" aux tannins très fermes mais heureusement adoucis par deux décennies de garde. Un passage en carafe lui fera le plus grand bien. 

État de la Bouteille

Ces bouteilles de Château La Conseillante Pomerol 2001 sont en parfait état de conservation parfait, idéal pour la collection et la dégustation :

• Niveau : Parfait (dans le goulot - BN).
• Étiquette : Impeccable 
• Capsule : Intacte.
• État global : Parfait état de conservation.

Accords Mets & Vins et Conseils de Dégustation

Servir ce vin avec un carafage d'environ 1 heure pour l'ouvrir, à une température de 17-18°C. Il s'accordera parfaitement avec des plats raffinés :

• Les viandes rouges nobles (filet de bœuf, agneau de lait, gibier à plume).
• Les volailles de Bresse rôties.
• Les plats truffés.
• Les fromages à pâte molle et croûte fleurie (Camembert truffé, Brie) ou à pâte dure affinés (Comté, vieux Gouda).