Présentation du Domaine Maratray-Dubreuil

Le Domaine Maratray-Dubreuil est situé à Ladoix-Serrigny, en Bourgogne, au nord de la Côte de Beaune. Fondé au début du XXe siècle, il est aujourd’hui dirigé par François Maratray-Dubreuil. Le domaine s’étend sur 19 hectares et produit des appellations prestigieuses, avec un savoir-faire alliant tradition et modernité.

Présentation de la Cuvée et de l’Appellation

« Les Bressandes » est un grand lieu-dit orienté sud-est est situé au cœur des Cortons, à mi- coteau. L’appellation couvre environ 16 hectares et produit exclusivement des vins rouges issus du pinot noir. C'est un des lieux-dits les plus réputés. Les vignes sont plantées sur un sol argilo-calcaire, sur roche délitée avec une terre rouge et caillouteuse.

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Cette cuvée a été vinifiée avec des raisins triés manuellement, suivie d’une fermentation traditionnelle et d’un élevage en fûts de chêne (50 % neufs) durant 18 mois. Elle offre une palette aromatique intense, entre fruits rouges, épices et notes tertiaires.

Présentation du Millésime 1992 et notes de dégustation :

L’année 1992 en Bourgogne a été marquée par un climat frais et des précipitations fréquentes. La sélection des parcelles et un travail minutieux en cave ont permis d’élaborer des vins souples et élégants, à boire jeunes. Toutefois, certaines cuvées bien conservées, comme celle-ci, réservent de belles surprises après plus de 30 ans.

Malgré un millésime réputé plus faible, ce vin a démontré lors d’une dégustation en décembre 2024 une jeunesse et une concentration surprenantes. Le bouchon, en parfait état, témoigne de l’excellente conservation en cave humide.

État de la bouteille

• Niveau : Parfait
• Couleur : Parfaite
• Étiquette : Très usée et très tâchée
• Coiffe : Intacte
• État global : Très bon

Accords mets et vins

1. Canette rôtie aux figues
2. Filet de bœuf Rossini
3. Époisses affiné