CEPAGE

100% Viognier

VINIFICATION

Dans les vignes, les traitements sont bannis le plus possible et les rendements sont maîtrisés. En cuverie, 1/3 de la production fermente en cuve inox et les deux autres tiers fermentent dans le bois. L'élevage dure 12 mois et est entrecoupé de bâtonnages réguliers. Le Condrieu est ensuite soutiré avant d'être conservé sur lies un an avant l'embouteillage.

Culture écologique.

DEGUSTATION

Elégance et puissance définissent ce Condrieu à la robe or. Un caractère qui s'exprime grâce à l'exposition sud/sud-est des ceps de viognier âgés de 60 ans.

Nez aromatique, élégant, sur la pêche. Beau vin, aromatique et équilibré, notes de poire ou d'abricots, miellé et légèrement épicé. Vin gras, belle finale briochée.

METS

Crevettes au curry, Risotto aux St Jacques, Cuisses de grenouille, poisson de rivière, friture de goujons, quenelles de brochet, asperges sauce mousseline, tarte aux abricots.

Température de service entre 12° et 14°C