La Parde de Haut-Bailly 2010 - Graves (Haut-Bailly II)

La Parde de Haut-Bailly est le second vin du Château Haut-Bailly. Il est désormais renommé Haut-Bailly II. Il est issu des mêmes parcelles que le premier vin et vinifié avec grand soin.

Cette cuvée a été créée en 1967, le Château Haut-Bailly était alors l'un des précurseurs à produire un second vin.

La sélection est stricte, en effet, les raisins qui n'auraient pas la qualité souhaitée sont déclassés en 3ème vin, Pessac-Léognan, depuis 1987.

Après une vinification identique à celle du 1er vin, La Parde bénéficie d'un élevage en barrique durant 12 mois.

Le millésime 2010 présente une structure harmonieuse, une couleur intense ainsi que des arômes fruités et floraux et des tanins puissants et onctueux. Une belle acidité apporte une superbe fraîcheur.

C'est un vin charmeur, à apprécier dès à présent ou à laisser reposer en cave encore quelques années.