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Le Domaine Fourrier, situé à Gevrey-Chambertin, est l'un des noms les plus prestigieux de Bourgogne. Sous l'impulsion de Jean-Marie Fourrier, le domaine familial a atteint un niveau d'excellence mondial. Il est crucial de distinguer les vins du "Domaine" (vignes en propriété) de son activité de négoce. Ce Clos Solon appartient au patrimoine historique du domaine, issu de parcelles cultivées par la famille depuis des générations, garantissant une maîtrise totale de la vigne à la bouteille.
Le "Clos Solon" est un climat emblématique de Morey-Saint-Denis. La mention "Vieille Vigne" sur l'étiquette du Domaine Fourrier n'est pas galvaudée : elle désigne des ceps plantés majoritairement entre 1920 et 1950. Ces racines centenaires puisent une minéralité unique dans le sol calcaire, offrant une densité et un soyeux qui dépassent souvent le niveau "village" pour rivaliser avec les plus grands crus.
Le millésime 2017 est une année de grâce en Bourgogne. Il offre des vins d'une grande pureté aromatique, dotés d'un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité. Pour le Domaine Fourrier, 2017 a permis d'exprimer toute la finesse du Pinot Noir avec des tanins déjà très intégrés et une accessibilité qui n'enlève rien à son grand potentiel de garde.
Ce flacon est dans un état de conservation irréprochable. La cire rouge protégeant le bouchon est impeccable, lisse et sans aucun éclat, attestant d'une conservation en cave professionnelle. L'étiquette est parfaitement propre et le niveau est idéal, garantissant une expérience de dégustation conforme aux standards les plus élevés.
Le nez est une explosion de petits fruits rouges (framboise sauvage, griotte) avec des nuances de pivoine et de poivre blanc. En bouche, le vin se distingue par son "toucher Fourrier" : une texture de soie, aérienne mais profonde. La finale est longue, saline, laissant une empreinte de fruit pur et une fraîcheur persistante.
Mettre la main sur une bouteille du Domaine Fourrier (et non du négoce Jean-Marie Fourrier) est un privilège rare pour un collectionneur. Ce Clos Solon 2017, avec sa cire intacte, est une pièce de choix qui incarne toute la noblesse et la précision de la viticulture bourguignonne contemporaine.
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