Pinot Noir issu de vignes de plus de 45 ans, certifié agriculture biologique.

Sols : Marnes blanches et calcaires durs

Rendements limités d'environ 35 hectolitres par hectare.

Macération pré-fermentaire suivie de fermentation en levures indigènes.

Elevage léger dans 30% de fût neufs de 500 litres pour limiter l'apport en bois.

Notes de dégustation par WUAT : Nous avons dégusté ce vin à plusieurs reprises. Il est ample rond et puissant. Les tannins, bien présents se fondent après une heure de carafe. Le style est très classique, mais accessible à tous. Un vrai Pommard sérieux à déguster sur des plats relevés. A ouvrir et carafer au moins deux heures avant dégustation.