Présentation de la Maison Mumm

Fondée en 1827, la maison G.H. Mumm est l’une des plus prestigieuses de Champagne. Son emblématique Cordon Rouge, inspiré de la Légion d’honneur, symbolise l’excellence et le savoir-faire de la maison. Mumm privilégie un style vif et élégant, en mettant en avant la fraîcheur et la pureté du Pinot Noir, son cépage signature.

Présentation de la Cuvée et de l’Appellation

L’appellation Champagne repose sur un terroir unique de 34 000 hectares, bénéficiant d’un sol crayeux exceptionnel qui favorise la finesse et la minéralité des vins.

Le Mumm Grand Cordon 1989 est un assemblage de Pinot Noir de Chardonnay et de Pinot Meunier, sélectionnés dans les meilleurs crus. Cuvée prestige de la maison Mumm, le Grand Cordon est uniquement produit lors des grands millésimes. Élevé plusieurs années en cave, ce champagne dévoile des arômes complexes de brioche, de fruits secs et de miel, avec une belle vivacité en bouche et une longue finale minérale.

Présentation du Millésime 1989

Le millésime 1989 en Champagne est excellent, avec un été chaud ayant permis une maturation idéale des raisins. Les vins sont riches, équilibrés et dotés d’une belle acidité, offrant une belle capacité de garde.

État de la bouteille

• Niveau : Parfait
• Couleur : Parfaite
• Étiquette : Très belle
• Coiffe : Parfaite
• État global : Excellent

Accords mets et vins

• Noix de Saint-Jacques poêlées, sauce safranée
• Filet de turbot au beurre blanc
• Comté affiné 24 mois