Cahors

Vin Nature Biologique & Biodynamique

CEPAGE

100% Malbec.

VINIFICATION

La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques, et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves bétons, futs et foudres suivant sa personnalité.

 

DEGUSTATION

La robe est rubis sombre aux reflets pourpres.
Le nez est gourmand, sur le guignolet (liqueur de cerise, noyau inclus), la crème de mûre, les épices douces et une petite pointe lactique.
La bouche est ronde, fraîche, pulpeuse, avec un fruit très expressif.
La finale est sur une mâche pulpeuse très gourmande et fruitée, avec la framboise fraîche qui complète la cerise, un peu de poivre blanc, et une persistance sur le cacao et la griotte.

METS

Terrine de canard, omelette aux truffes, filet de bœuf

Température de service 16 à 18°C