Ladoix 1er cru "Les Gréchons et Foutrières" 2023

Un très grand chardonnay concentré, complexe et élégant. Vendanges manuelles et égrappages pour préserver le fruit. Élevage 6-8 mois en fûts apportant matière et générosité. Un terroir de marnes blanches, riche en coquilles d'huîtres pour une touche saline qui te donne envie d'y revenir.

Pierre François et Delphine Capitain

Pierre-François et Delphine prennent la relève de leur père Patrice en 2007, tout en tenant à leurs convictions: passer en agriculture biologique. Une démarche concrétisée par la labellisation en 2021. Épaulés par leur conjoint, chacun trouve sa place pour former une équipe familiale et complémentaire.

Le domaine

Fondé en 1802, le domaine cultive aujourd'hui 16 ha de vignes, certifiés bio depuis 2021. À la limite de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, le domaine est situé sur le Coteau de Corton, l'unique de Bourgogne à produire des grands crus aussi bien en blanc qu'en rouge.

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