La Plaque de Cuisson Électrique Combinée REDFOX FTHR 90 E est un Fry-Top professionnel (plancha) à poser, conçu pour les environnements de restauration à grand volume. Elle se distingue par sa plaque de cuisson en acier sablé et sa polyvalence grâce à sa surface divisée en zones lisses et rainurées.

Performance et Polyvalence

• Puissance Très Élevée : L'appareil développe une puissance électrique de 9,000 kW (9 kW), offrant d'excellentes capacités de saisie et de récupération de température.

• Surface Combinée : Le plateau de cuisson est un combiné (partie lisse pour les œufs, légumes, fromages, et partie rainurée pour marquer viandes et poissons).

• Zones Indépendantes : Le FTHR 90 E dispose de zones de chauffage indépendantes (3 zones, régulation séparée) pour permettre une gestion thermique précise sur différentes parties de la surface.

• Matériau Classique : La plaque de cuisson (épaisseur de 10 mm) est en Acier Sablé sans revêtement (Sandblasted steel). Ce type de surface est connu pour être très robuste et nécessite un culottage et un nettoyage par grattage spécifiques.

• Plage de Température : La température est réglable de 50 °C à 300 °C.

Construction et Dimensions

• Modèle : FTHR 90 E

• Type d'appareil : Plaque de cuisson électrique (Fry-Top) combinée (à poser)

• Dimensions Net (L x P x H) : 991 x 541 x 288 mm

• Surface Utile de Cuisson : 970 x 480 mm

• Poids Net : 73 kg

• Alimentation Électrique : 400 V / 3N - 50 Hz (Connexion Triphasée).

• Matériau : Construction en Acier inoxydable AISI 430.

• Hygiène et Entretien :

  • Tiroir de récupération de la graisse intégré.

  • Protection des commandes IPX4.

  • Pieds réglables.

Le choix du chef polyvalent

Ce modèle est idéal pour le chef qui souhaite les avantages de la cuisson à l'acier (meilleure rétention du gras pour certaines cuissons, marquage net des grillades) combinés à la flexibilité d'une grande surface divisée en deux types de plaques (lisse et rainurée) et trois zones de température.