Le petit salé ou petit-salé est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine française, à base de viande de porc salés, généralement cuisinés avec des lentilles, ou légumes.

Historiquement il était préparé en alternant couches de viande et épaisseurs de sel dans un récipient en terre cuite.

Plat traditionnel français, le petit-salé est souvent composé de jambonneau ou de poitrine, d'échine ou de travers, immergés un certain temps dans une saumure, afin de mieux le conserver.

Pays de production France

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