Sancerre "Pur Jus" 2023

100% Sauvignon, un Sancerre parcellaire nature (Zéro sulfite). Élevé 1 an en cuve béton ovoïde pour gagner en texture et en souplesse.
Un jus d’une grande pureté avec une belle salinité. De beaux agrumes en bouche et une finale minérale due au terroir calcaire. À carafer pour l’apprécier pleinement.

Paul et Benoit Fouassier

Benoît et Paul, cousins, sont à la tête du domaine depuis le début des années 2000 et sont la 10ème génération familiale. Ils sont à l’origine de la transformation du domaine vers l’agriculture biologique puis biodynamie et apportent aujourd’hui une nouvelle gamme au côté des cuvées historiques.

Domaine Fouassier

Domaine emblématique de Sancerre depuis 10 générations, 60ha travaillés en bio et biodynamie. Le domaine vinifie l’ensemble de ses parcelles séparément depuis les années 80 afin de valoriser ses différents terroirs de grandes qualités.

La fiche Qui Goûte ? 

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