En conversion Biologique.

CEPAGE

85% Merlot, 15% Cabernet-Sauvignon.

VINIFICATION

En 2006, Martin et Olivier Bouygues font la découverte de ce vignoble de caractère historiquement réputé pour être l’un des plus beaux terroirs de Saint-Estèphe. Conseillés par des spécialistes, ils en font l’acquisition marquant ainsi le début d’une nouvelle ère dans l’histoire de la propriété.

Ils entreprennent alors un programme de modernisation d’envergure. Celui-ci s’achève en 2010 avec notamment la construction d’un grand chai d’élevage et d’un nouveau cuvier équipé d’un pressoir vertical et de 22 cuves inox thermo régulées.

DEGUSTATION

Depuis 1993, Château Tronquoy-Lalande produit une seconde sélection, le Tronquoy de Saint-Anne, dont le nom s’inspire de celui d’une parcelle historique de la propriété. Composé majoritairement de Merlot puis de Cabernet Sauvignon et vinifié avec le même soin que le Grand Vin, il peut représenter jusqu’à 20% de la récolte totale. C’est un vin enrobé, très savoureux, aux charmes plus immédiats que son aîné.

Ce vin offre une belle couleur rouge grenat. Le nez, expressif et charmeur, révèle des notes de fruits noirs, accompagnées d’un léger boisé. En bouche l’attaque est ample et fruitée et offre une jolie fraicheur. On retrouve des notes de bois suaves, des tannins élégants gagneront à s’assouplir dans les prochains mois.

METS

Poêlée de cèpes, barbecue, pintade vigneronne, camembert au Calvados, plats asiatique.

Température de service entre 14° et 16°C