Historique de la maison Heidsieck & Co Monopole

Fondée en 1785 par Florens-Louis Heidsieck, la maison Heidsieck & Co Monopole est l’une des plus anciennes de Champagne. Très vite reconnue pour ses cuvées d’exception, elle a su séduire les cours royales et impériales européennes, devenant le fournisseur officiel de la cour de Russie. Aujourd'hui intégrée au groupe Vranken-Pommery Monopole, elle continue de produire des cuvées emblématiques, à l’image du Diamant Bleu, qui incarne luxe et raffinement.

Présentation de la cuvée Diamant Bleu

La cuvée Diamant Bleu porte le nom du diamant le plus rare au monde. Créée pour sublimer les moments d’exception, elle se distingue par une bouteille iconique à la silhouette précieuse et un design qui évoque la joaillerie. Élaborée uniquement lors des millésimes remarquables, elle est aujourd’hui produite sous l’égide de la maison Vranken.

Le millésime 1985 en Champagne

Le millésime 1985 en Champagne est considéré comme excellent. Après un hiver froid, le printemps fut clément et la maturation des raisins s'est faite lentement mais parfaitement. Les vendanges ont eu lieu sous un temps idéal, offrant des raisins d’une très belle qualité, avec une acidité bien préservée et un excellent potentiel de garde.

Note de dégustation : Nez complexe avec des arômes de fruits secs, de miel et de pain grillé. La bouche est vive, avec une belle tension et une finale persistante sur des notes briochées et légèrement épicées.

État et condition du magnum :

Niveau: Parfait

Couleur: Parfaite

Etiquette et coiffe : Très légèrement usées

Etat global: Presque Parfait, un véritable diamant

Accords Mets & Vin

1. Homard rôti au beurre citronné
2. Volaille de Bresse truffée
3. Tarte fine aux poires et amandes