Après une carrière dans l'Éducation nationale, Nicolas Renaud se tourne vers le vin nature en 2006, reprenant des vignes à Rochefort-du-Gard. Inspiré par les vins d’Éric Pfifferling (Domaine de l’Anglore), il quitte son ancien métier et se forme au domaine de la Vieille Julienne. Il fonde ensuite le Clos des Grillons, exploitant avec soin des parcelles cultivées en bio et biodynamie.

Dans sa petite cave, Nicolas, perfectionniste, bannit les intrants sauf un peu de soufre si nécessaire. Ses vins naturels, gourmands et floraux, allient fraîcheur et qualité, et sont reconnus pour leur finesse, malgré leur rareté.