Présentation de la distillerie / de l’embouteilleur

La mythique distillerie Caroni est entrée en activité en 1918 et était la distillerie d'état de Trinidad. Elle disposait de sa propre sucrerie pour assurer son approvisionnement en cannes à sucre locales. 

Caroni, distillerie mythique de Trinidad fermée en 2002 sur décision du gouvernement de Trinidad, a laissé des rhums lourds et tarry devenus légendaires. Rum Nation (Rossi & Rossi) signe ici une sélection pointue, embouteillée brut de réduction pour conserver la puissance et la signature Caroni.

Présentation de la cuvée

Caroni 18 Years Old – Rum Nation. Distillé en juin 1998, embouteillé en juin 2016. Vieillissement 12 ans sous tropiques puis 6 ans en Angleterre (double maturation). Assemblage de plusieurs fûts, édition limitée à 5 836 bouteilles. 55 % vol., 70 cl.

Profil / style

Caroni “heavy style” : concentration, profondeur et caractère hydrocarboné. La double maturation apporte densité, sécheresse élégante et une grande complexité épicée.

Notes de dégustation

Nez intense de goudron, mélasse noire, réglisse, écorce d’orange, cuir et bois toasté. Bouche ample et sèche, 55 % parfaitement intégrés ; notes de cacao amer, café, fruits exotiques mûrs et olive noire. Finale interminable, fumée-épicée, salivante.

État de la bouteille

Parfait état de conservation : niveau et couleur impeccables, étiquette et capsule très belles (voir photos). Bouteille numérotée, édition limitée.

Accords / service

Pur à 18–20 °C dans un verre tulipe.
Chocolat noir 70–85 %, cake aux fruits confits.
Moment cigare / espresso pour amateurs.