La Grave à Pomerol : L'aristocratie de la finesse

Situé sur le versant ouest du plateau de Pomerol, le Château La Grave (autrefois La Grave Trigant de Boisset) est l'une des pépites de la galerie Moueix. Ici, le terroir de graves apporte une distinction particulière. Contrairement à l'opulence parfois lourde de certains crus, La Grave se distingue par une trame soyeuse et une élégance aromatique qui en font l'un des vins les plus digestes et raffinés de l'appellation.

1990 : Un millésime de légende

L'année 1990 est entrée au panthéon des millésimes bordelais. Une année solaire qui a permis une maturité parfaite des raisins, offrant des vins riches, profonds, mais gardant une fraîcheur incroyable. Dans ce flacon, la puissance du millésime rencontre la finesse du terroir de La Grave pour un résultat d'une harmonie absolue.

État de conservation exceptionnel

Cette bouteille est dans un état de présentation remarquable pour son âge. L'étiquette est propre et parfaitement lisible, la capsule est intacte et le niveau de remplissage témoigne d'une conservation idéale en cave. C'est une pièce de choix pour un collectionneur ou pour un amateur souhaitant célébrer un événement lié à l'année 1990.

Notes de dégustation

Nous avons eu le privilège de déguster ce cru récemment. La robe est d'un grenat profond, légèrement tuilée sur les bords. Le nez est un festival : truffe noire, terre humide, cerise confite et une pointe de chocolat noir. En bouche, c'est le velours incarné. Les tanins sont fondus, la matière est charnue mais aérienne, finissant sur une longueur saline et épicée caractéristique des grands Pomerols à maturité.

Accords mets et vins

• Tournedos Rossini (foie gras et truffe)
• Pigeon rôti aux petits pois à la française
• Risotto aux cèpes et parmesan vieux
• Un vieux Gouda ou un Brie de Meaux bien affiné

Conseils de service

• Température : 17°C
• Aération : À déboucher 1 heure avant le service. Le passage en carafe n'est pas nécessaire mais peut aider à libérer les derniers arômes tertiaires s'il est fait avec douceur.
• Garde : À son apogée. Peut encore se maintenir sur ce plateau de plaisir pendant 5 à 8 ans.

Note de WUAT

Le Château La Grave 1990 est ce que nous appelons un "vin d'esthète". Il ne cherche pas à impressionner par sa force brute, mais par son équilibre magistral. Un immense Pomerol classique qui prouve que 1990 reste l'un des plus grands millésimes du siècle dernier. À ce prix, c'est une opportunité rare de toucher au génie de la famille Moueix.