Présentation du domaine Masi

Le domaine Masi est une institution de la Valpolicella, réputée pour avoir fait rayonner l'Amarone sur la scène internationale. La famille Boscaini perpétue depuis plusieurs générations un savoir-faire ancestral, alliant tradition vénitienne et innovation œnologique. Masi est l'un des rares domaines à avoir su préserver l'authenticité des profils aromatiques historiques de la région.

Présentation de la cuvée et de l’appellation

À l’époque de ce millésime, cette cuvée portait l’appellation complète "Recioto della Valpolicella Amarone", soulignant ses racines historiques. Bien que vinifié en sec, ce vin est issu de la technique traditionnelle de l’appassimento (passerillage). Le degré alcoolique affiché de 15,5% sur ce flacon de 1974 témoigne d'une concentration exceptionnelle des raisins lors du séchage sur claies.

Présentation du millésime 1974

Le millésime 1974 en Vénétie est considéré comme une année classique et robuste. Les conditions climatiques ont permis d'obtenir des raisins sains avec une belle acidité naturelle. Cette colonne vertébrale acide est le secret de la longévité de ce flacon, permettant au vin de conserver son équilibre malgré sa puissance alcoolique.

État de la bouteille

Niveau parfait (très haut pour son âge), étiquette et capsule en excellent état. La conservation en cave naturelle a permis de préserver l'intégrité esthétique et technique de ce flacon de collection.

Notes de dégustation

Robe grenat profond aux reflets acajou. Nez complexe mêlant cerises à l'eau-de-vie, cuir noble, boîte à cigares, épices orientales et une pointe de torréfaction. En bouche, les 15,5% d'alcool sont parfaitement fondus dans une texture soyeuse. Finale interminable sur le cacao amer et le tabac de Havane.

Accords mets et vins

• Gibier à plumes (faisan, palombe aux baies de genièvre)
• Bœuf braisé à l'italienne (Stracotto) ou Osso Buco
• Fromages de caractère très affinés (Parmigiano Reggiano, vieux Pecorino)
• Se suffit à lui-même comme vin de méditation

Conseils de service

• Température de service : 17–18°C
• Aération : 1 à 2 heures en carafe recommandées pour laisser les arômes s'ouvrir
• Garde : À déguster maintenant, le vin est à sa plénitude absolue

Note de WUAT

Déguster un Amarone de plus de 50 ans est une expérience rare. Ce flacon présente une tenue visuelle parfaite. La mention "Recioto" et le degré alcoolique record pour l'époque en font une pièce de choix pour tout amateur de l’élégance unique de l’Amarone traditionnel.